Eines der beliebtesten Desserts der Welt – Brownie-Schokoladenkuchen mit feuchter Mitte – wurde 1893 erfunden.
Zutaten 9 Portionen
Butter 175 gr
Dunkle Schokolade 70% 145 gr
Zucker 175 gr
4 Eier
Weizenmehl 140 gr
Walnüsse 145 gr
Garzeit 40 Minuten
Brownie-Kern mit Schokolade und Nüssen sollte leicht feucht bleiben!
Wie man Brownie mit Walnüssen kocht
1. Waschen Sie die Nüsse, legen Sie sie in einer Schicht auf Backpapier und braten Sie sie bei einer Temperatur von 150 Grad (ca. 20 Minuten) im Ofen..
2. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. In einer quadratischen Form (24 * 24) 2 Streifen Backpapier kreuz und quer legen, wobei die Ränder über die Form hinausragen, den Boden und die Seiten der Form mit Butter einfetten.
3. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Schokolade sollte etwas warm sein, wenn Sie sie mit anderen Zutaten mischen..
4. Im Mixer die Butter bis zu einem weichen, cremigen Zustand schlagen und Schokolade hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Eier, Zucker, Mehl und Nüsse hinzu.
5. Den Teig in eine Form geben und die Oberfläche mit einem Silikonspatel glätten.
6. Etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C backen. Das Ergebnis sollte wie folgt sein: Die Oberfläche ist eine trockene und ziemlich dichte Kruste und im Inneren befindet sich ein Teig (mit einem Zahnstocher oder Messer prüfen). Es ist sehr wichtig, den Moment nicht zu verpassen, in dem die Zuckerkruste bereits hart ist, aber im Inneren immer noch sehr weich.
7. Nach dem Backen sollte der Kuchen etwa 30 Minuten in der Form stehen. Anschließend mit den hervorstehenden Kanten des Backpapiers aus der Form nehmen und weitere 30 Minuten vollständig abkühlen lassen. Kuchen in gleiche Quadrate schneiden.
8. Sie können geschmolzene Schokolade darüber gießen und mit geriebenen Nüssen garnieren.
Guten Appetit!
