Filet Mignon Steak ist ein klassisches Marmor-Rindersteak. Es wird traditionell in Olivenöl mit einem Minimum an Gewürzen und Gewürzen gebraten..
Wie man ein saftiges und duftendes Steak kocht
Filetsteak ist mageres Fleisch, Speck verleiht ihm etwas Saftigkeit. Wickeln Sie dazu jedes Steak mit einem Streifen geräuchertem Speck (mit Fett) ein und kleiden Sie das Steak mit kulinarischem Faden.
Wenn die Steaks zubereitet sind, müssen sie gesalzen, gepfeffert und mit aromatischem Olivenöl eingefettet werden.
Duftöl muss im Voraus vorbereitet werden. Sie können verschiedene Kräuter, getrocknete Gewürze oder Knoblauch verwenden. Alle Zutaten sollten gemahlen, mit Öl gegossen und eine Weile bestehen gelassen werden. Aus den Zutaten Thymian, Knoblauch, Zitronenschale und Sardellenfilets wird ein sehr aromatisches Öl gewonnen. Die Grünen müssen in einem Mörser zerkleinert werden. Die Blätter zerknittern und bleiben im Mörser, und die Zweige können weggeworfen werden. Die restlichen Zutaten zu den Thymianblättern geben und den Inhalt mit etwas Olivenöl zu einer Paste zermahlen. Wir schicken das vorbereitete Fleisch in eine gegrillte Pfanne, braten das Filet Mignon und drehen es jede Minute. Insgesamt sollte das Fleisch nicht länger als 6 Minuten in einer Pfanne für mittelrares Braten verbracht werden, was für diese Art von Marmor-Rindersteaks als optimal angesehen wird..
Sobald die Steaks gebraten sind, den Speck herausnehmen und ca. 5 Minuten warm stehen lassen.
Grillen Sie Ihr Lieblingsgemüse als Beilage.
Salsa Verde Sauce
ZUTATEN
Petersilie
Basilikum
Minze
Sardellen, Knoblauch, Kapern, Essiggurken
dijon Senf
Rotweinessig
Eine große Handvoll Petersilie und Basilikum, ein Bündel Minze, hacken, fein gehackte Sardellen, Knoblauch, Kapern und Essiggurken hinzufügen. Gießen Sie einen Esslöffel Dijon-Senf und 3 EL. l Rotweinessig. Alles vermischen und etwas Olivenöl einfüllen. Die Sauce sollte eine samtige Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Vergessen Sie vor dem Servieren nicht, es zu pfeffern und zu salzen.
Guten Appetit!
