Teriyaki – eine Sauce, die ein ausgezeichneter Partner für Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchte- und Geflügelgerichte wird. Darüber hinaus ist Teriyaki eine wunderbare Marinade, die selbst zähes Fleisch erfolgreich weich macht und ihm Zartheit und einen neuen Geschmack verleiht. Und wenn diese Marinade fünf Minuten lang gekocht wird, wird sie zu einer Sauce für gekochtes Fleisch.
ZUTATEN
Steak – 600 – 700 g
Sojasauce – ½ Tasse
Reiswein – ½ Tasse
Brauner Zucker – 2 EL
Frischer Ingwer (gehackt) – 1 Esslöffel
Knoblauch (gehackt) – 1 Esslöffel
Wasabi-Sauce – 2-3 Esslöffel
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Wie man Steak kocht
Nehmen Sie das Fleisch vorab aus dem Kühlschrank, es sollte sich auf Raumtemperatur erwärmen. Dies ist notwendig für ein besseres und gleichmäßiges Braten.
In der Zwischenzeit mit dem Kochen der Sauce beginnen. Dazu müssen Sie alle vorbereiteten Zutaten in einem kleinen, hitzebeständigen Behälter mischen. Nehmen Sie Sojasauce, braunen Zucker, fein gehackten Ingwer und Knoblauch sowie Wasabi. Mischen, bis alles glatt ist. Diese Mischung zum Kochen bringen und dick kochen..
Wenn sich das Fleisch auf Raumtemperatur erwärmt, trocknen Sie es mit Papiertüchern. Dann Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Stellen Sie eine Pfanne oder einen Grill auf das Feuer und erhitzen Sie sie auf 205 – 230 Grad. Tauchen Sie das Fleisch in die Marinade und braten Sie es auf beiden Seiten ca. 4-6 Minuten – auf jeder Seite. Nachdem das Fleisch fertig ist, lassen Sie es ca. 5 – 7 Minuten auf einem Holzregal ruhen. Dies ist notwendig, damit alle inneren Säfte gleichmäßig über das Steak verteilt werden. Danach können Sie hacken und servieren. Sie können auch geschnittenes Fleisch in die restliche Sauce gießen, wodurch der Geschmack nur noch reicher wird.
Guten Appetit!
