In diesem Rezept wird das Unternehmen Fleisch mit Käse- und Birnenfüllung herstellen, das dem Rinderfilet einen originellen Geschmack verleiht. Dieses Rezept enthält eine Fülle von ziemlich zufriedenstellenden Füllungen im Inneren. Achten Sie daher bei der Auswahl des Fleisches auf die Dicke und Form des Fleisches, die ausreichen sollte, um die gesamte Füllung beim Schneiden und anschließenden Falten im Inneren zu halten. Guten Appetit!
ZUTATEN
800 gr Rinderfilet
1 Haufen Grün
1 mittlere Zwiebel
150 gr Hartkäse
2 große Birnen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen. Machen Sie einen Einschnitt in der Mitte des Stücks, der nicht die Kante von etwa 1 cm erreicht. Schneiden Sie das Stück nach rechts und links ab und erreichen Sie auch nicht das Ende von 1 cm. Öffnen Sie das Stück Fleisch wie ein Buch. Kerbe verdickte Stellen. Das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und in eine dünne Schicht schlagen.
Die Birnen waschen, vierteln, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Den Käse reiben. Grün waschen, trocknen und hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Birnen, Käse, Zwiebeln und Kräuter umrühren.
Die Füllung gleichmäßig auf das Fleisch geben und an den Rändern 1,5 cm ungefüllt lassen. Fleisch zu einer Rolle rollen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Verbinden Sie die Rolle an mehreren Stellen mit Schnur. Salz, Pfeffer und Fett von allen Seiten mit Olivenöl einfetten. Wickeln Sie die Rolle in Folie, legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 1 Stunde 30 Minuten lang. In 20 Minuten Schneiden Sie die Folie ab, damit die Rolle gebräunt ist.
Versuchen Sie, einen Teil des Hartkäses durch Blauschimmelkäse zu ersetzen, und geben Sie 2 Esslöffel gehackte Nüsse in die Füllung.
Guten Appetit!
