Gegrillter Spargel mit Speck. Spargel, Speck und Ei sind eine perfekte Kombination.
ZUTATEN
12-16 Spargelsprosse
6-8 Streifen Speck oder geräuchertes Bruststück
2 frische Hühnereier
20 gr. Hartkäse
Wie man Spargel mit Speck kocht
Bereiten Sie den Spargel vor – brechen Sie die unteren 2-3 Zentimeter des Stiels ab und werfen Sie ihn weg. Ziehen Sie dann die Haut vorsichtig von der Oberfläche des Stiels ab, mit Ausnahme der Spitze. Wickeln Sie nun Speck um jeden Spargelspross und heizen Sie den Grill auf.
Kochen Sie ein Ei – Ihrer Wahl, entweder ohne Schale – Benedikts Ei oder kochen Sie ein Ei auf die übliche Weise. Im ersten Fall sollte das Ei aus geringer Höhe in kaum kochendes Wasser zerbrochen, mit Salz und Essig gewürzt und nach 2 Minuten mit einem geschlitzten Löffel herausgezogen und ein wenig getrocknet werden – oder das Ei wie gewohnt kochen. Bereiten Sie nun den Spargel vor. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und auf den Grill legen. Nach 3-4 Minuten können Sie den Spargel vorsichtig wenden und nach der gleichen Menge den Spargel vom Grill nehmen. Mit Ei servieren, garniert mit Hartkäse.
Guten Appetit!
