Leckeres und leckeres Frühstück – Eier Benedict mit Speck, Sie werden begeistert sein!
ZUTATEN
6 große Eier
4 Streifen Speck
2 Scheiben Weißbrot
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Esslöffel Zitronensaft
100 gr. Butter
Wie man Benedikt-Eier macht
Sauce – In einem kleinen Topf Essig und Zitronensaft zum Kochen bringen und während die Mischung kocht, das Eigelb der beiden Eier von den Proteinen trennen. Das Eigelb mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und gut verrühren. Gießen Sie weiter Essig und Zitronensaft in einen dünnen Strahl und schmelzen Sie die Butter in demselben Topf. Nochmals schlagen und langsam, langsam die Butter einfüllen.
Machen Sie Weißbrot Toast und braten Sie den Speck. Salzwasser in einer breiten Pfanne zum Kochen bringen, etwas Essig dazugeben und die Eier ins Wasser geben. Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten die Eier so frisch wie möglich sein und das Wasser sollte nicht zu viel kochen. Kochen Sie die Eier zwei Minuten lang, entfernen Sie sie vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel und entsorgen Sie überschüssiges Wasser. Legen Sie Toast auf Teller, Speck darauf und zwei Eier darauf. Sauce einfüllen und servieren.
Guten Appetit!
