Nachdem Sie einmal ein so eigenartiges Sandwich mit einem sich ausbreitenden warmen Eigelb probiert haben, werden Sie diesen Geschmack immer wieder spüren wollen. Diese wunderbare Mahlzeit gilt als das perfekte Frühstück..
ZUTATEN
ungesüßtes Brötchen – 2 Stück
leicht gesalzener Lachs – 100 Gramm
Spinat – 100 Gramm
Salat mischen – 60 Gramm
Olivenöl – 40 Gramm
Hühnerei – 2 Stück
Butter – 20 Gramm.
Spargel
für die Soße
Hühnerei – 3 Stück
Zitronenhälfte
Butter – 175 Gramm.
Wie man Benedikt-Ei mit Lachs macht
Kochen Sie das Ei Benedict. Brechen Sie vorsichtig ein Ei in eine separate Tasse, ohne das Eigelb zu beeinträchtigen. Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Essig und Salz hinzu, kochen Sie und machen Sie das Feuer schwächer. Jetzt können Sie das Ei Benedict kochen. Es ist notwendig, das Ei vorsichtig in kochendes Wasser zu tauchen, die Tasse so nah wie möglich an das Wasser zu bringen und den Behälter vorsichtig umzudrehen. Entfernen Sie nach 3 Minuten das pochierte Ei mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser. Wenn das Protein schlampig gekocht wird, müssen Sie die überschüssigen Fragmente mit einem Messer abschneiden. Den Spinat einige Minuten in einer Mischung aus zwei Ölen abseihen. Machen Sie die Sauce. Mischen Sie dazu 3 Eigelb und 3 Esslöffel heißes Wasser. Nach und nach weiche Butter und Zitronensaft einführen. Salz, Pfeffer hinzufügen und bis zur notwendigen Konsistenz schlagen. Spargel kochen. Schneiden Sie die Brötchen entlang, trocknen Sie sie in einer Pfanne. Spargel, Salat am Boden des Tellers, Croissants, dünne Lachsscheiben, Spinat und pochierte Eier darüber mischen. Gießen Sie Sauce über die Schüssel.
Lachs kann durch Speck oder Schinken ersetzt werden.
Guten Appetit!
