Geschmortes Hähnchen passt gut zu Fenchel und Rosmarin oder Estragon. Verwenden Sie besser Ihre Hüften und Beine..
Zutaten – 4 Portionen
Gemahlener Kreuzkümmel (Zira) 1 Teelöffel
Paprika ½ Teelöffel
½ Teelöffel Meersalz
Cayenne-Pfeffer ¼ Teelöffel
2 Esslöffel Olivenöl
Hähnchenfilet 700 gr
Fenchel 2 Stück
Hühnerbrühe 2 Tassen
Zitronensaft 2 Esslöffel
Samenlose Oliven 60 gr
Koriander 70 gr
Wie man Fencheleintopf kocht
1. In einer kleinen Schüssel Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer vermischen. Das Huhn in kleine Stücke schneiden und Gewürze einrollen.
2. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Huhn aufsetzen und von allen Seiten 2 Minuten bräunen. Auf einen Teller legen.
3. Das restliche Öl und den gehackten Fenchel in dieselbe Pfanne geben. Pass golden bis ca. 5 Minuten.
4. Geben Sie das Huhn mit den ausgeschiedenen Säften in die Pfanne zurück. Brühe und Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Dann gehackte Oliven in 4 Teile geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann Koriander hinzufügen. Salz und Pfeffer.
Heißes Hühnchen-Fenchel-Eintopf. Separat frisches, heißes, knuspriges Brot aus dem Ofen servieren.
Guten Appetit!
