Hähnchenfiletgerichte sind beliebt bei denen, die der Figur folgen, Sport treiben – das Hähnchen hat viel Eiweiß und wenig Kalorien.
Zutaten – 6 Portionen
Weizenmehl 3 Esslöffel
Hähnchenfilet 750 gr
Olivenöl 2 Esslöffel
Frische Pilze 450 gr
Schalotten 1 Stück
Hühnerbrühe 225 ml
Trockener Weißwein 60 ml
Estragon hinterlässt 8 Stück
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Garzeit 50 Minuten
Wie man Hähnchenfilet mit Pilzsauce kocht
1. Hähnchenfilet abspülen und in kleine Stücke schneiden, ca. 3 mm dick schlagen. Mehl, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel gehackten Esgragon auf einem Brett mischen. Dann rollen Sie die Hühnchenstücke in dieser Mischung.
2. Schneiden Sie die Schalotten. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Pilze und Zwiebeln in eine Pfanne geben und ohne Deckel unter Rühren 12-15 Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel.
3. Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen. Das Huhn in eine Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.
4. In die Pfanne gießen, in der Hühnchen, Brühe und Weißwein gebraten wurden, Pilze mit Zwiebeln und den restlichen Estragon hineinlegen. Alles zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Legen Sie das Huhn auf eine Schüssel und gießen Sie die resultierende Pilzsauce. Mit gehacktem Estragon garnieren.
Guten Appetit!
