Der zarteste warme Teig, die süß duftende Füllung und die weiche Sahne, die in Ihrem Mund schmilzt – es ist unmöglich, einer Delikatesse zu widerstehen, deren charakteristisches Rezept nicht bekannt gegeben wurde. Das Rezept für Zimtschnecken ist den Fans dieser Delikatesse jedoch bekannt geworden. Versuchen wir es zu Hause zu kochen!
Seit Vater und Sohn Greg und Richard Comen beschlossen haben, das köstlichste Brötchen der Welt zu backen und das Bäckernetzwerk Cinnabon gegründet haben, sind 30 Jahre vergangen. Berühmte kulinarische Experten hielten ihr Wort, und Cinnabon-Brötchen wurden mit der leichten Hand des maßgeblichen mexikanischen Magazins Expansion Magazine in die Liste der 50 exquisitesten Leckereien der Welt aufgenommen.
Zutaten 12 Portionen
Milch 200 ml
Trockenhefe 11 gr
Weizenmehl 850 gr
Hühnerei 2 Stück
Butter 200 gr
Rohrzucker 200 gr
Vanillezucker 10g
Zucker 100 gr
Puderzucker 100 gr
Zimt 20 gr
1 Teelöffel salzen
Frischkäse 100 gr
2 Stunden Garzeit
Wie man Zimtbrötchen macht
1. Wir züchten Hefe in warmer Milch (plus etwas Zucker (von den anfänglichen 100 Gramm hinzufügen). Während die Hefe aufgeht, schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel.
2. Fügen Sie den Eiern weiche Butter hinzu (1/3 der Packung).
3. Fügen Sie der Ei-Öl-Mischung Zucker hinzu (von den anfänglichen 100 Gramm übrig).
4. Wir mischen in Milch verdünnte Hefe mit einer Mischung aus Eiern, Butter und Zucker, mischen sie gründlich in einer Schüssel, wo wir in Zukunft den Teig kneten werden.
5. Mehl (600-700 Gramm (wie viel Teig tatsächlich benötigt) wird mit Salz kombiniert.
6. Gießen Sie einen Teil der Mischung (Mehl und Salz) in den Hefeteig und kneten Sie ihn.
7. Machen Sie Gluten (einen Teelöffel Mehl + einen Teelöffel Wasser -> mischen, die Kugel formen und mit kaltem Wasser abspülen) und die resultierende Kugel in den Teig geben, mischen.
8. Nach Zugabe von Gluten die restliche Mischung aus Mehl und Salz hinzufügen und den Teig kneten. Decken Sie den entstandenen Ball mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort.
9. Zu diesem Zeitpunkt erledigen wir alles für die Befüllung. Erweichen Sie das Öl in der Mikrowelle (7-10 Sekunden)..
10. Kombinieren Sie Zimt und Rohrzucker.
11. Wir fahren mit der „Versammlung“ fort. Es ist notwendig, den resultierenden Teig, der sich bereits verdoppelt haben sollte, in eine dünne große Schicht zu rollen, vorzugsweise rechteckig (ungefähr 40 cm mal 55 cm)..
12. Die geschmolzene Butter wird auf der Schicht verteilt..
13. Eine Schicht einer Mischung aus Zimt und Rohrzucker darüber streuen.
14. Rollen Sie die Schicht zu einer festen Rolle (je fester, desto besser).
15. Schneiden Sie die Rolle in Kruglyash – Zinnober. Sie können mit einem Messer oder Faden schneiden – Faden ist besser.
16. Die resultierenden Zinnober werden in eine Auflaufform gegeben, mit Backpapier bedeckt und mit Butter gefettet. 20-30 Minuten bei 175 Grad in den Ofen stellen, bis sie golden werden. brauche Zucker, um sich aufzulösen).
17. Während die Zinnober gebacken werden, machen wir eine Cremeglasur. Es ist notwendig, weiche Butter mit Frischkäse (jede Creme ist geeignet – Mascarpone oder Almette (normale Sahne, ohne Zusatzstoffe) und Puderzucker zu mischen.
18. Nachdem die Brötchen gebräunt und fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bedecken Sie sie sofort mit einer cremigen Mischung (Sie können sie mit einem Pinsel verteilen oder einschenken). Zum Schluss nach Wunsch mit geriebener Schokolade oder Nüssen garnieren..
Beim Kochen gibt es mehrere Nuancen
Befolgen Sie je nach Dicke der Rolle die Backzeit „mit dem Auge“, da Sie sonst brennen können. Sie bereiten sich sehr schnell vor.
2) Die Menge an Sahne kann erhöht werden, da sie in Sinabon gut überflutet serviert werden.
Guten Appetit!
