Sehr lecker und lecker für den festlichen Tisch. Guten Appetit!
Zutaten
Mehl – 120 Gramm
Pitted Datteln – 100 Gramm
Ingwerwurzel – 40 Gramm
Starker schwarzer Tee – 100 Milliliter
Butter – 130 Gramm
Brauner Zucker – 150 Gramm
Melasse oder Honig – 1 Esslöffel
Mittleres Ei – 2 Stück
Getrockneter gemahlener Ingwer – 2 Teelöffel
Soda trinken – 0,5 Teelöffel
für die Soße
Butter – 50 Gramm
Brauner Zucker – 50 Gramm
Fettcreme – 100 Milliliter
Dunkler Rum (optional) – 1 Esslöffel
Wie man einen Lebkuchen Cupcake macht
Schneiden Sie die Datteln in Stücke. Ingwerwurzel fein hacken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Dattelstücke und Ingwer in eine Schüssel geben, Tee einschenken und 10 Minuten einweichen lassen. Lassen Sie überschüssigen Tee ab.
Rechteckige 0,9 l Kuchenform mit Backpapier.
Den Teig kochen. Butter und Zucker mit einem Mixer 5 Minuten in einer großen Schüssel schlagen. Melasse oder Honig, Eier, Mehl, gemahlenen Ingwer, Soda hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gründlich mischen. Dann Datteln mit Ingwerscheiben hinzufügen und erneut mischen..
Den Teig in die Form geben und 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher, indem Sie ihn in den Teig stecken: Er sollte trocken sein.
Während das Muffin backt, Karamellsauce zubereiten. Butter, Zucker und Sahne in einem Topf vermischen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Sie können Rum nach Wunsch hinzufügen.
Den fertigen Cupcake auf eine Schüssel geben, die Sauce schneiden und einschenken.
Der Kuchen kann im Voraus gebacken, abgekühlt, in Folie eingewickelt und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren hacken und in die Mikrowelle geben.
Guten Appetit!
