In kulinarischer Hinsicht ist Wolfsbarsch ein universeller Fisch, aus dem Sie viele Fischgerichte kochen können. Wolfsbarsch wird gebraten, gekocht, gebacken, ganz auf dem Grill gekocht oder in Filets geschnitten. Dieser Fisch wird auch wegen der geringen Anzahl von Knochen sehr geschätzt, was seine Zubereitung einfacher und bequemer macht..
Ein anderer gebräuchlicher Name für Wolfsbarsch ist Seebarsch, auch Lorbeer, Brancino, Lubino, Koikan, Seewolf, Rano und Hechtbarsch genannt.
Zutaten – 1 Portion
Seebarschfilet auf der Haut 140 g
Olivenöl 3 Esslöffel
Artischocken 3 Stück
Knoblauch 1 Nelke
Zitronen ¼ Stück
Grünes Basilikum 2 Stück
Frühlingszwiebel 1 Stück
Teelöffel Zitronensaft
Wie man Wolfsbarsch Fisch kocht
Eine Zitronenscheibe fein hacken, 1 Knoblauchzehe hacken, mischen. Artischocken schälen, Kern herausnehmen, eine Mischung aus Zitrone und Knoblauch hineingeben. Die Artischocken in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, nach Belieben salzen und 10-12 Minuten ziehen lassen. Brühe sparen.
1 EL in einer Pfanne erhitzen einen Löffel Olivenöl, eine in zwei Hälften geschnittene Knoblauchzehe braten, entfernen; Artischocken hinzufügen, von allen Seiten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen, am Ende des Garvorgangs Basilikum, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackte Petersilie hinzufügen. Vom Herd nehmen, mit Zitronensaft würzen.
Seebarschfilet mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Olivenöl bestreuen, im auf 200 Grad Celsius erhitzten Ofen 3-4 Minuten backen. Das Filet auf einen Teller legen, die Artischocken darauf legen und mit Zitronenscheiben garnieren. Servieren Sie separat eine Tasse heiße Brühe, in der Artischocken gedünstet wurden.
Guten Appetit!
