Gebackenes Hühnchen. Cornish Hen ist kleinwüchsig und auch sehr lecker und gibt beim Backen im Ofen dem gewöhnlichen Broiler hundert Punkte mehr Geschmack und Eleganz beim Servieren.
Zutaten
Cornish Chicken – 1 Stück
Weißes abgestandenes Brot – 100 Gramm
Milch – 250 Milliliter
Zwiebel – 1 Stück
Getrocknete Nelken (Knospen) – 2 Stück
Pflanzenöl – 1 Teelöffel
Speckstreifen mit Speckstreifen – 2 Stück
Butter – 15 Gramm
Mehl – 1 Teelöffel
Weißwein – 50 Milliliter
Hühnerbrühe – 200 Milliliter
Marmelade mit roten Johannisbeeren nach Geschmack
Wie man Hühnchen im Ofen kocht
In einem Topf das Brot 1 Stunde lang in Milch einweichen und 1/2 Zwiebel hinzufügen – gefüllt mit Nelken und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C. Decken Sie das Huhn mit Speckstreifen ab und backen Sie es 8–10 Minuten kopfüber auf einem Backblech, bis der Speck knusprig wird. Entfernen Sie vorsichtig den Speck, fetten Sie das Huhn ein und backen Sie es weitere 15 bis 20 Minuten, bis es weich ist. Auf das Brett legen, mit Folie abdecken.
In einem Topf mit Milch Butter hinzufügen, erhitzen und 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie mehr Milch hinzu. Vom Herd nehmen, Zwiebeln entfernen, würzen. Abdecken und nicht abkühlen lassen.
Mehl in die Auflaufform geben, mit einem Schneebesen umrühren, den Wein und 50 ml Brühe einschenken, die Mischung in einen kleinen Topf abseihen. Die restliche Brühe hinzufügen und umrühren, zum Kochen bringen. Fügen Sie die Johannisbeermarmelade hinzu, um zu schmecken, lassen Sie die Soße für ein paar Minuten kochen, um zu kochen.
Das ganze Huhn servieren – mit gebackenem Speck, Brotsauce und Soße. Mit Kartoffelpüree oder gedünstetem grünem Gemüse garniert.
Guten Appetit!
