Sie können viele köstliche Gerichte aus Dorado-Fisch kochen, aber meistens wird er auf dem Grill gebraten oder mit Gemüse und anderen Zusatzstoffen im Ofen gebacken.
Dorado – Rotflosse (Dorado, Seebrasse) – ein Fisch der Dampffamilie, der hauptsächlich in den tropischen und subtropischen Teilen aller Ozeane und angrenzenden Meere verbreitet ist.
Zutaten
Dorado – 2 Stk..,
Zitrone – 1 Stk.,
frischer Rosmarin – 4 Zweige,
Knoblauch – 1 Kopf,
Oregano, Thymian, Salbei, Basilikum, Majoran (getrocknet) – 1-2 TL.,
schwarzer Pfeffer, rosa, grün – nach Geschmack,
Salz-,
Zucker – eine Prise,
Olivenöl – 3 EL. l.
Wie man Dorado Fisch mit Zitrone kocht
Die Knoblauchzehen halbieren und leicht in Olivenöl anbraten.
Reinigen und spülen Sie den Fisch.
Die Dorada mit Salz, Kräutern, frisch gemahlenem Pfeffer und Öl würzen.
Machen Sie dann tiefe Querschnitte auf einer Seite des Fischkadavers und legen Sie Zitronenscheiben hinein. Entfernen Sie alle Knochen von der Zitrone, sonst geben sie dem Fisch einen bitteren Geschmack..
Legen Sie frischen Rosmarin und Knoblauch in den Fisch.
Als nächstes legen Sie den Fisch auf ein mit Kochpapier bedecktes Backblech. Gießen Sie das Fischöl, in dem der Knoblauch gebraten wurde.
Den Fisch mit einer Prise Zucker würzen.
Backen Sie bei 210 Grad, ungefähr 25-35 Minuten oder bis zart..
Guten Appetit!
