Fricassee – weißer Fleischeintopf in weißer Sauce. Es wird normalerweise aus Kalb-, Hühner- oder Kaninchenfleisch hergestellt. Es gibt auch Taubenfleisch, Lamm und Schweinefleisch Frikassee. Aber versuchen Sie, Garnelen Frikassee zu machen!
ZUTATEN
frisch gefrorene grüne Bohnen – 250 gr
saure Sahne – 100 gr
Salz Pfeffer
gekochte geschälte Garnelen – 500 gr
Eigelb – 1 Stck..
Butter – 1 Esslöffel
trockene Pilze – 50 gr
Wie man Frikassee kocht
Grüne Bohnen im unteren Regal des Kühlschranks auftauen, waschen und gut trocknen. Schneiden Sie die Spitzen ab. Kochen Sie die Schoten in kochendem Salzwasser, 2 min. In ein Sieb geben und über kaltes Wasser gießen. Die Pilze 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, in einem Sieb wegwerfen, gut schütteln und in kleine Stücke schneiden. Pilzbrühe sparen.
Die Brühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Sauerrahm, Butter, Garnelen, Bohnen und Pilze hinzufügen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und 5 Minuten kochen lassen. Das Eigelb hinzufügen, erneut mischen und sofort vom Herd nehmen.
Guten Appetit!
