Pfannkuchen mit Pilzen und Käse – Sie möchten etwas Ungewöhnliches zum Abendessen kochen, verwenden Sie unser Rezept. Der delikate Geschmack von Pfannkuchen mit Pilzen und Käse lässt niemanden gleichgültig. Guten Appetit!
Zutaten
Für Pfannkuchen
225 gr Mehl
1 Teelöffel Muskatnuss
2 Eier schlagen
1 Eigelb, schlagen
350 ml Milch
1 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
Wie man Pfannkuchen macht
Mehl mit Salz und Muskatnuss sieben. Fügen Sie geschlagene Eier und Eigelb, Milch, geschmolzene Butter hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis glatt. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und den Pfannkuchen darauf braten, bis er leicht braun ist. Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Wiederholen Sie mit dem Rest des Tests, sollten Sie etwa 5-8 Pfannkuchen bekommen.
Füllung
55 g ungesalzene Butter
2 Schalotten, fein gehackt
1 Knoblauchzehe ausdrücken
500 gr verschiedene Pilze, fein gehackt
225 gr Mozzarella, gewürfelt
85 g Parmesan
225 gr Ricotta
ein Haufen Basilikum
Meersalz und schwarzer Pfeffer
2/3 des Öls in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch einige Minuten darauf braten. Dann fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu und braten sie goldbraun an.
Ricotta mit Basilikum, geriebenem Parmesan und gehacktem Mozzarella mischen. Gekochte Pilze in diese Masse geben, salzen und pfeffern. Rühren Sie bis glatt..
In der Mitte jedes Pfannkuchens einen Teil der Füllung auslegen und einwickeln. Wiederholen Sie mit dem Rest der Pfannkuchen. Alle Pfannkuchen auf die Auflaufform legen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und etwas Butter dazugeben. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen und servieren.
Servieren Sie die Schüssel in der Form auf dem Tisch und ordnen Sie sie dann portioniert auf Tellern an.
Guten Appetit!
