Paella – ein spanisches Reisgericht, mit Safran gefärbt und mit Olivenöl versetzt. Zusätzlich können der Paella Meeresfrüchte, Gemüse und Hühnchen zugesetzt werden. Der Name kommt vom lateinischen Wort Patella – einer Pfanne. Die Popularität dieses Gerichts ist derzeit auf die vielen Variationen der Zutaten zurückzuführen, die an verschiedene Regionen der spanischen Küche angepasst sind.
Hauptzutaten
Salz 1 Prise
frisch gemahlener Pfeffer
gemahlener roter Paprika
Olivenöl 4 EL. l.
eine Henne
Für Paella
Zwiebel 1 Kopf
Knoblauch 2 Nelken
Reis 500 gr
Tomatenkonserven in eigenem Saft 1 Dose
Safran 1 Prise
1 ½ Liter Hühnerbrühe
Gemüse
rote Paprika 1 Stck.
grüne Bohnen 200 gr
gehacktes Grün 2 EL. l.
schwarze Oliven
Meeresfrüchte
Wie man Paella mit Hühnchen und Meeresfrüchten kocht
Hühnchenstücke mit Salz, Pfeffer und rotem süßem Paprikapulver vermischen und mehrere Stunden marinieren.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Huhn von allen Seiten zu einer goldenen Kruste braten, auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Safran gießen Sie ein wenig kochendes Wasser.
In einer Pfanne, in der das Huhn gebraten wurde, die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.
Reis hinzufügen, so mischen, dass sich der Reis mit Butter vermischt, 1 Minute braten. Brathähnchen in Reis verteilen.
Gießen Sie heiße Brühe, Safran zusammen mit Wasser, in dem es eingeweicht wurde, und Tomaten und Saft mit einer Gabel zerdrückt. 10 Minuten unter dem Deckel dünsten.
Fügen Sie Gemüse, Oliven und Meeresfrüchte hinzu. Salz und Pfeffer. Mischen. Weitere 7-8 Minuten unter dem Deckel schmoren, dann die Muscheln darauf legen und weitere 5-7 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Mit Kräutern bestreut servieren.
Guten Appetit!
